Siapa di antara kita yang tidak ingin menyajikan nasi pulen dan berkualitas di meja makan? Pasti banyak yang langsung memilih beras premium, berharap mendapatkan kualitas terbaik sesuai harganya yang lebih tinggi. Tapi, bagaimana jika beras premium yang Anda beli ternyata tidak sepremium yang dibayangkan? Bahkan, bisa jadi kualitasnya sama atau bahkan lebih buruk dari beras biasa?
Kabar mengejutkan datang dari pemerintah. Ada temuan besar soal kualitas beras di pasaran yang bisa bikin kita semua geleng-geleng kepala. Artikel ini akan membongkar fakta-fakta di balik temuan tersebut, mengapa hal ini bisa terjadi, dan bagaimana dampaknya ke kantong kita. Siap-siap, karena informasinya bisa jadi akan mengubah cara Anda memilih beras di masa depan!
Mayoritas Beras Premium di Pasaran Tak Sesuai Standar Mutu
Baru-baru ini, Kementerian Pertanian (Kementan) bersama Satgas Pangan dan Badan Pangan Nasional melakukan investigasi besar-besaran terhadap ratusan merek beras yang beredar di pasaran. Hasilnya? Mengejutkan! Mayoritas beras yang dijual, baik kategori premium maupun medium, ditemukan tidak sesuai dengan standar yang seharusnya.
Investigasi yang dilakukan mulai 6 hingga 23 Juni 2025 ini mengambil 268 sampel beras dari 212 merek di 10 provinsi. Fokus utamanya adalah mengecek parameter mutu seperti kadar air, persentase beras kepala (butiran utuh), butir patah, dan derajat sosoh (tingkat keputihan).
Berikut adalah gambaran temuan Kementan:
| Kategori Beras | Tidak Sesuai Mutu | Melebihi HET (Harga Eceran Tertinggi) | Berat Riil Lebih Rendah |
|---|---|---|---|
| Premium | 85,56% | 59,78% | 21,66% |
| Medium | 88,24% (SNI) | 95,12% | 9,38% |
Menteri Pertanian, Andi Amran Sulaiman, bahkan menegaskan temuan ini bukan main-main.
“Ini kita lihat ketidaksesuaian mutu beras premium 85,56%, kemudian ketidaksesuaian HET 59,78%, kemudian beratnya (yang tidak sesuai) 21,66%. Kita gunakan 13 lab seluruh Indonesia, karena kita tidak ingin salah karena ini sangat sensitif,” kata Amran.
Artinya, beras premium yang kita beli dengan harga mahal, seringkali tidak memenuhi standar kualitas yang dijanjikan, dijual di atas harga yang ditetapkan pemerintah, bahkan beratnya pun kurang dari yang tertera di kemasan.
Potensi Kerugian Konsumen Capai Rp 99 Triliun per Tahun!
Ketidaksesuaian mutu, harga, dan berat beras ini tentu berdampak langsung pada kantong kita sebagai konsumen. Kementan memperkirakan, potensi kerugian yang dialami konsumen akibat kecurangan beras ini sangat fantastis, mencapai Rp 99,35 triliun per tahun!
Angka ini terbagi menjadi:
- Konsumen beras premium: Berpotensi rugi hingga Rp 34,21 triliun per tahun.
- Konsumen beras medium: Berpotensi rugi hingga Rp 65,14 triliun per tahun.
Jumlah yang sangat besar, bukan? Ini menunjukkan bahwa masalah kecurangan beras bukan sekadar soal kualitas, tetapi juga soal kerugian finansial yang masif bagi masyarakat. Satgas Pangan akan terus bergerak untuk memverifikasi dan menindak para pelaku kecurangan ini.
Mengenal Perbedaan Beras Premium dan Medium yang Sebenarnya
Mungkin banyak dari kita yang selama ini membeli beras premium karena menganggapnya pasti lebih baik. Padahal, ada beberapa fakta mengenai perbedaan beras premium dan medium yang perlu Anda ketahui:
- Kekuatan Butir Beras: Beras premium cenderung lebih kuat dan tidak mudah patah, sehingga butiran nasinya lebih utuh. Beras medium biasanya lebih rapuh dan banyak ditemukan butir patah.
- Warna Beras: Beras premium umumnya memiliki warna lebih terang dan putih bersih. Sementara beras medium cenderung agak semu atau buram.
- Cita Rasa dan Tekstur: Ini yang paling dicari! Beras premium biasanya menghasilkan nasi yang pulen dan enak saat dimasak, karena kadar airnya lebih sedikit (kadar amilosa 17-25%). Beras medium bisa pulen atau pera, tergantung jenisnya.
- Kebersihan: Beras premium cenderung lebih bersih dari kotoran atau gabah yang menempel. Beras medium mungkin butuh proses pencucian yang lebih teliti.
- Kandungan Gizi: Nah, ini yang menarik! Menurut pakar pangan seperti Prof. Dr. Nuri Andarwulan dari SEAFAST Center IPB, tidak ada perbedaan signifikan dalam kandungan gizi antara beras premium dan medium. Penurunan nutrisi lebih banyak disebabkan oleh lamanya beras disimpan.
- Harga: Beras premium sudah pasti punya kisaran harga yang lebih tinggi dibandingkan beras medium, karena karakteristik fisiknya yang dianggap lebih unggul dan tampilannya yang menarik.
Penting untuk diingat, walaupun secara fisik ada perbedaan, tapi secara gizi, beras premium dan medium sebetulnya setara. Jadi, jangan hanya terpaku pada label “premium” atau “mahal” saja, ya!
Mengapa Harga Beras Premium Melambung Tapi Kualitas Diragukan?
Selain masalah kualitas, harga beras premium juga sempat jadi sorotan karena melonjak drastis. Bahkan, harga beras premium sempat menembus Rp 18.000 per kilogram, yang disebut sebagai harga termahal sepanjang sejarah dan melebihi Harga Eceran Tertinggi (HET) pemerintah sebesar Rp 14.800 per kilogram. Lalu, apa penyebabnya?
Beberapa faktor disinyalir menjadi biang keladinya:
- Keterlambatan Pasokan/Panen: Musim tanam yang tertunda di daerah produsen membuat pasokan beras dari petani terlambat masuk ke pasar. Permintaan tetap tinggi, tapi barangnya terbatas.
- Program Bantuan Sosial (Bansos) Beras: Program bansos beras pemerintah jelang Pemilu disinyalir ikut menguras cadangan beras Bulog secara besar-besaran. Ketika cadangan kosong, harga di pasaran pun melonjak.
- Fenomena El Nino dan Harga Pupuk: Kondisi iklim seperti El Nino menyebabkan penurunan produksi beras. Ditambah lagi, kenaikan harga pupuk global sejak 2022 juga membebani petani.
- Langkanya Beras SPHP: Program Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan (SPHP) dari Bulog yang seharusnya menekan harga, justru sulit ditemukan di pasaran. Padahal, beras SPHP ini dijual dengan HET beras medium dan bisa jadi alternatif. Masyarakat sendiri, menurut Mendag Zulkifli Hasan, terkadang enggan membeli beras SPHP karena sudah terbiasa dengan beras premium lokal.
- Tantangan Produsen: Beberapa merek beras premium bahkan sempat menghentikan produksi karena sulitnya menghadapi penurunan pasokan, kenaikan harga bahan baku, dan keharusan mematuhi HET serta standar kualitas.
Beras Premium Tidak Kena PPN 12%? Ini Penjelasannya!
Di tengah isu kenaikan harga dan kualitas, sempat muncul juga kekhawatiran soal penerapan Pajak Pertambahan Nilai (PPN) 12% mulai 1 Januari 2025 yang akan dikenakan pada barang premium. Namun, Menteri Koordinator Bidang Pangan, Zulkifli Hasan (Zulhas), memastikan bahwa beras premium dan medium tidak akan dikenakan PPN 12%.
“Nggak ada (PPN 12 persen). Jadi premium, medium, nggak. Nggak ada 12 persen,” tegas Zulhas.
Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) Arief Prasetyo Adi juga menambahkan, beras masuk dalam bahan pangan strategis yang dibebaskan dari PPN 12%. Jadi, kita tidak perlu khawatir harga beras akan melonjak lagi karena pajak ini. PPN 12% hanya akan dikenakan pada barang dan jasa kategori mewah yang dikonsumsi masyarakat mampu, bukan pada kebutuhan pokok seperti beras.
Kesimpulan
Temuan Kementan mengenai kualitas beras yang tidak sesuai standar ini menjadi pengingat penting bagi kita semua. Meskipun kita rela merogoh kocek lebih dalam untuk beras premium, bukan berarti kita selalu mendapatkan kualitas yang dijanjikan. Potensi kerugian triliunan rupiah per tahun menjadi bukti betapa seriusnya masalah ini.
Sebagai konsumen, mari kita lebih jeli dan kritis dalam memilih beras. Jangan hanya terpaku pada label “premium” atau harga mahal. Perhatikan juga ciri-ciri fisik beras dan pastikan Anda mendapatkan nilai yang sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Semoga dengan semakin banyaknya informasi ini, kita bisa lebih cerdas dalam memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari dan tidak lagi merugi!