Yogyakarta, zekriansyah.com – Selama ini, jika kita bicara tentang kanker paru, pikiran kita langsung tertuju pada kebiasaan merokok. Memang benar, merokok adalah penyebab utama. Tapi, bagaimana jika kami katakan bahwa bukan merokok saja yang jadi biang keladi? Ternyata, apa yang kita mengkonsumsi makanan sehari-hari juga bisa tingkatkan risiko kanker paru, lho! Bahkan, penelitian terbaru mengungkap fakta mengejutkan yang patut kita waspadai. Yuk, simak lebih lanjut agar Anda bisa melindungi diri dan keluarga dari ancaman tersembunyi ini.
Studi terbaru ungkap konsumsi makanan ultra proses dan indeks glikemik tinggi dapat tingkatkan risiko kanker paru hingga 41%, bahkan pada bukan perokok, akibat peradangan sistemik dalam tubuh.
Menyingkap Hubungan Tersembunyi: Makanan Ultra Proses dan Kanker Paru
Anda mungkin tidak menyadarinya, tapi makanan ultra proses (Ultra-Processed Food/UPF) telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup modern kita. Ini adalah makanan yang sudah dimodifikasi secara intensif, mengandung banyak pengawet, perasa, pewarna, dan bahan tambahan lainnya. Contohnya? Minuman ringan bersoda, hot dog, sosis, sereal sarapan instan, atau camilan asin kemasan.
Sebuah studi besar yang diterbitkan di jurnal Thorax menunjukkan temuan yang bikin kita terperanjat. Penelitian yang melibatkan hampir 102 ribu peserta ini menemukan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan ultra proses memiliki risiko 41 persen lebih tinggi terkena kanker paru dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsinya. Bayangkan, peningkatan risiko yang cukup signifikan!
Mengapa makanan ultra proses begitu berbahaya? Menurut Zhaoping Li, Kepala Divisi Nutrisi Klinis di Fakultas Kedokteran UCLA David Geffen, tubuh kita dirancang untuk memetabolisme makanan alami dan utuh. Makanan ultra proses yang kaya bahan tambahan dan pengawet ini justru dapat memicu peradangan sistemik dalam tubuh. Dalam jangka panjang, peradangan inilah yang bisa membuka pintu bagi berbagai penyakit kronis, termasuk kanker. Selain kanker paru, UPF juga sudah sering dikaitkan dengan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.
Waspada Makanan Manis dan Bertepung: Peran Indeks Glikemik Tinggi
Selain makanan ultra proses, ada lagi jenis makanan lain yang perlu kita perhatikan, yaitu makanan dengan indeks glikemik tinggi. Indeks glikemik (GI) adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi GI-nya, semakin cepat gula darah melonjak.
Studi dari MD Anderson Cancer Center di Houston bahkan menunjukkan hal yang lebih mengejutkan. Mereka menemukan bahwa asupan makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker paru. Yang lebih membuat kita berpikir, risiko ini juga berlaku bagi non-perokok! Orang yang tidak merokok tetapi mengonsumsi makanan tinggi GI memiliki kemungkinan dua kali lipat lebih besar terkena kanker paru dibandingkan mereka yang menjaga pola makan sehat.
Beberapa contoh makanan dengan indeks glikemik tinggi yang umum kita jumpai antara lain:
- Roti putih
- Nasi putih
- Kentang russet (jenis kentang tertentu)
- Melon dan nanas
- Pretzel dan kue beras
- Sereal sarapan instan (seperti serpihan jagung atau oatmeal instan)
- Aneka makanan manis lainnya
Dr. Xifeng Wu, peneliti utama studi tersebut, menjelaskan bahwa makanan tinggi GI merangsang tubuh memproduksi insulin lebih banyak. Insulin, bersama dengan senyawa lain bernama insulin-like growth factor (IGF), dapat merangsang pertumbuhan sel yang pada akhirnya meningkatkan risiko proliferasi sel kanker. Jadi, bukan hanya rokok, tapi juga kebiasaan mengkonsumsi makanan yang salah bisa tingkatkan risiko kanker paru.
Lebih dari Sekadar Paru-paru: Makanan Pemicu Kanker Lainnya
Ancaman dari pola makan tidak sehat tidak hanya berhenti pada kanker paru. Ada banyak jenis makanan lain yang berpotensi memicu berbagai jenis kanker di tubuh kita:
Daging Merah dan Olahan
Daging merah seperti sapi, babi, dan kambing, serta produk olahannya (ham, sosis, bacon, daging asap) memang kaya protein, tapi jika dikonsumsi berlebihan dan diolah dengan cara yang salah, bisa tingkatkan risiko kanker usus, kanker pankreas, dan kanker prostat. Metode memasak seperti dipanggang, dibakar, atau digoreng pada suhu tinggi dapat memicu terbentuknya zat karsinogenik seperti N-nitroso-compounds (NOC) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). Batasi konsumsi daging merah sekitar 70 gram per hari dan pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau mengukus.
Makanan & Minuman Instan
Selain makanan ultra proses, kategori makanan instan juga patut diwaspadai. Produk-produk ini berpotensi mengandung akrilamida, zat yang terbentuk saat makanan kaya karbohidrat diolah pada suhu tinggi. Tak hanya itu, pemanis buatan (seperti aspartam dan acesulfame-K) dan bahan pengawet (sodium benzoat yang bisa bereaksi jadi benzena, atau sodium nitrit pada daging olahan) juga diduga kuat memiliki kaitan dengan peningkatan risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker lambung, kanker kolon, dan kanker hati.
Alkohol
Minuman beralkohol juga merupakan pemicu kanker yang serius. Saat alkohol dimetabolisme di hati, akan terbentuk senyawa karsinogenik bernama asetaldehida. Senyawa ini dapat merusak DNA dan mengganggu fungsi sistem imun tubuh dalam melawan sel prakanker. Konsumsi alkohol berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker mulut, tenggorokan, esofagus, payudara, usus, pankreas, hingga hati.
Makanan Diasap, Diasamkan, dan Kontaminan
Makanan yang diasap atau diasamkan (seperti acar) dapat meningkatkan risiko kanker lambung. Selain itu, makanan atau minuman yang terpapar logam berat seperti merkuri (sering pada makanan laut tercemar) atau kontaminan seperti aflatoxin dan dioksin, juga dapat memicu kanker paru, perut, ginjal, rektum, usus besar, dan hati.
Bukan Perokok tapi Kena Kanker Paru? Ini Faktor Lainnya
Jika Anda merasa sudah menjaga pola makan dan bukan merokok, tapi masih khawatir dengan risiko kanker paru, Anda perlu tahu bahwa ada faktor-faktor lain di luar kebiasaan merokok dan pola makan yang juga berperan:
- Asap Rokok Pasif: Menjadi perokok pasif, yaitu menghirup asap rokok dari orang lain, sama bahayanya dengan merokok aktif.
- Polusi Udara: Paparan jangka panjang terhadap polusi udara dari kendaraan, pabrik, dan industri dapat merusak jaringan paru-paru.
- Gas Radon: Gas radioaktif alami ini terbentuk dari peluruhan uranium di tanah dan bisa meresap ke dalam rumah melalui celah. Paparan gas radon adalah penyebab kanker paru pada non-perokok yang sering tidak disadari.
- Paparan Bahan Kimia Berbahaya: Pekerja di lingkungan dengan paparan asbes, arsenik, kromium, atau nikel memiliki risiko lebih tinggi.
- Faktor Genetik: Riwayat keluarga dengan kanker paru juga bisa meningkatkan risiko Anda.
- Uap Masakan: Penelitian menunjukkan, mereka yang kerap memasak menggunakan kayu atau arang sebagai bahan bakar berisiko mengalami kanker paru.
Melangkah Menuju Hidup Sehat: Pencegahan Kanker Melalui Pola Makan
Melihat berbagai fakta di atas, jelas sudah bahwa bukan merokok mengkonsumsi makanan tingkatkan resiko kanker adalah sebuah kebenaran yang harus kita sadari. Namun, jangan khawatir! Ada banyak langkah konkret yang bisa kita ambil untuk menurunkan risiko ini:
- Kurangi Makanan Ultra Proses dan Tinggi GI: Mulailah membaca label makanan. Batasi atau hindari minuman bersoda, sosis, makanan cepat saji, dan camilan kemasan. Pilih karbohidrat kompleks dengan GI rendah seperti nasi merah, roti gandum utuh, atau ubi.
- Perbanyak Makanan Alami: Konsumsi lebih banyak sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Makanan ini kaya serat dan antioksidan yang dapat melawan radikal bebas penyebab kanker. Contoh makanan “anti-kanker” yang direkomendasikan antara lain brokoli, wortel, buah sitrus, buah beri, tomat, bawang putih, kunyit, dan ikan (dalam porsi moderat).
- Hindari Rokok dan Alkohol: Ini adalah langkah fundamental. Jika Anda merokok, berhentilah. Jika tidak, hindari asap rokok pasif. Begitu pula dengan konsumsi alkohol, sebisa mungkin hindari atau batasi.
- Jaga Gaya Hidup Sehat: Rutin berolahraga, menjaga berat badan ideal, dan memastikan ventilasi rumah yang baik juga penting untuk kesehatan paru-paru dan pencegahan kanker secara keseluruhan.
Kesimpulan
Penting sekali untuk mengubah pandangan kita tentang penyebab kanker. Ternyata, bukan merokok saja yang harus kita hindari, tetapi kebiasaan mengkonsumsi makanan tertentu juga bisa tingkatkan risiko kanker, terutama kanker paru. Dengan memahami bahaya makanan ultra proses dan makanan berindeks glikemik tinggi, kita bisa membuat pilihan yang lebih bijak dalam pola makan sehari-hari. Mari bersama-sama menerapkan gaya hidup sehat dan memilih makanan yang baik untuk tubuh, demi masa depan yang lebih sehat dan bebas kanker!
FAQ
Tanya: Selain merokok, apa saja makanan yang dapat meningkatkan risiko kanker paru?
Jawab: Makanan ultra proses (UPF) seperti minuman bersoda, sosis, dan sereal instan, serta makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat meningkatkan risiko kanker paru.
Tanya: Seberapa besar peningkatan risiko kanker paru jika sering mengonsumsi makanan ultra proses?
Jawab: Studi menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan ultra proses memiliki risiko 41 persen lebih tinggi terkena kanker paru.
Tanya: Apa yang dimaksud dengan makanan ultra proses (UPF)?
Jawab: Makanan ultra proses adalah makanan yang dimodifikasi secara intensif dan mengandung banyak pengawet, perasa, pewarna, serta bahan tambahan lainnya.